Ali res obstaja razlika med komercialnim / proizvedenim navadnim jogurtom in domačim navadnim jogurtom?


Odgovor 1:

Ne bi smel. Ampak obstaja. V glavnem bo to posledica konzervansov, dodanih komercialnim blagovnim znamkam. Ampak rekel bi, da je najboljše sredstvo domačega jogurta možnost izbire najboljših sestavin, ki so na voljo. Na primer mleko: čim bolj sveže, tem bolje. Še posebej, če imate dostop do 4% mleka. Vplivalo bo na okus in viskoznost / kremnost. Nekatere komercialne blagovne znamke delajo z dehidriranim posnetim mlekom, ker je stabilno, nato dodajo mlečne maščobe in ga skrijejo.

Prav tako lahko nadzorujete kislost in viskoznost domačega jogurta. Vse se zdi zapleteno, toda vse, kar potrebujete, so sveže in kakovostne sestavine ter termometer in ponev iz litega železa.